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 蓝天白云、无边草原，还有成群而过的牛羊，再加上骁勇的马背民族，汇成了内蒙古这一幅美丽的自然画卷。而提到内蒙古美食大家会想到什么？烤全羊、手抓肉、奶茶等等最好吃、最让人流口水的美食。下面，就整理了内蒙最具特色美食！小伙伴们可以出游的时候吃到爽！快来看看有没有你最爱的美味呢？ 手把肉：用手把着吃的羊肉 推荐理由：手把肉是蒙古游牧、狩猎民族千百年来的传统食品。即用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牧畜及野兽的肉均可烹制手把肉，但通常所讲的手把肉多指手把羊肉而言。手把肉是蒙古民族千百年来最喜欢、最常用的传统食品。这种草原牧区牧民们的传统吃法可以追溯到古代。做“手把肉”多选用草原牧场生长的两龄羊，肉最鲜嫩。宰杀后把羊带骨分解成若干小块放在清水锅里，不加盐等调味佐料，用旺火煮，待水滚沸立即出锅上桌，蘸盐食用，其肉鲜嫩，原汁原味。 蒙古族奶茶：黑茶砖加奶加盐熬成 推荐理由：奶茶，蒙古语叫“乌古台措”。用布袋将茶叶捞出，将桶内茶水和鲜牛奶倒入锅煮沸，并用勺反复扬晾，待茶乳交融后即可饮用。若是问蒙古人日常饮食中最看重的是什么？那必定离不开茶，一日三餐均不能没有茶。蒙古民族热情好客，家里来了客人，放好桌子，桌子中央放上满满一大盘炒米，周围摆上盛在瓷盘里的黄油、奶豆腐、红糖、各种饽饽，接着献上热气腾腾的奶茶。奶茶的种类很多。据文献记载，早在1300年前，就已经有健身止血的“酸枣稀饭”；有提高视力和听觉的“嘎仁萨面茶”；有通宣理肺的“西仁宝日玛汤”等等种类的奶茶。蒙古高原可以用来做茶的植物很多，就地取材煮制奶茶，各有千秋。 全羊汤：羊杂碎汤浓味醇 推荐理由：内蒙古风味汤菜，俗称羊杂碎。用羊头、蹄、下水为主料，加辅料煮制而成。将羊头、蹄的毛，烫、燎、刮洗干净，羊肚用开水烫去毛、心、肝、肠等下水分别翻洗、浸、漂干净。锅内加清水入主料及花椒、山奈、小茴香、盐等调味品煮炖，锅开时，撇去浮沫，继续煮至香味溢出，头、蹄的骨肉能分离。其余下水熟烂后捞出，切成条或薄片。锅内加羊油烧热，用葱、蒜、辣椒炝锅，添入羊骨头汤、清水及适量的原汤和精盐等调味品，待烧开后，下入主料，煮至汤浓味醇时即成。配白焙子、香菜食用。此汤味鲜、香辣、浓醇、不膻，深受群众欢迎。 |
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